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                      西安哪里有学习啤酒烤鸭技术培训的学校?食尚香小吃培训欢迎您

                      食尚香   |   2017-11-13

                      阅读:200

                        啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。比较早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。

                        上世纪九十年代退休以后就到老家淮安去了,当时正好是赶上了改革开放的好时机。于是就在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜的。凭着老人家在全聚德的时候学会的独特技术以及配方,小店便迅速的在淮安城里走红。不到一年就已经家喻户晓了,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。到了本世纪初,燃气旋转烤炉出现了。

                        李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生,更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包,熬成老汤,配合独特的腌制方法,经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳,晶莹圆润,香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香气袭人、入口生冿、回味无穷。

                        它脂肪含量低,蛋白质含量高,富含多种对人体有益的维生素,长期食用能滋阴补肾、健脾养胃,为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用,吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后,除脂肪和部分水分流失外,其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。

                        另外,在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中,可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述,啤酒烤鸭不但味美,而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便,不需要任何的外加调料,切开即可食用,适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

                        西安哪里有学习啤酒烤鸭技术培训的学校?来西安食尚香小吃培训也能够学到正宗的啤酒烤鸭技术。

                        培训内容

                        一:食材的认识及成本分析;

                        二:制作中草药的认识,香料的原料,作用;

                        三:烤鸭中药腌制汤的熬制,腌制时间,配方;

                        四:烤鸭晾皮的决窍;

                        五:设备的认识及各项优劣点;

                        六:烤鸭上色配方及烤法;

                        七:烤鸭料汁的做法和配方;

                        八:烤鸭腌制汤保养方法;

                        学校郑重承诺

                        一:请广大学员先考察,实地参观;

                        二:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃),你感觉好吃,满意再学。记得要求师傅当面制作喔!

                        三:到公司考察学习的朋友,均报销火车站到公司打的的车(凭票报销);

                        四:学费包材料费在内,明码收费,不还价,中途也不会再收学费外的任何费用;

                        五:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学。

                        六:确保学习时间不限,确保学员学会为止,并签包会包给配方的合同;

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