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                      食尚香   |   2017-11-10

                      盐水鸭培训

                      阅读:78

                        盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔,是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味,肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作,以农历八月间桂花盛开时制作的为上。

                        盐水鸭特点:

                        盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩,吃起来更味美爽口。我吃盐水鸭时,总是先捡它腿上的肉吃,然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味比较佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭。(白门食谱)记载:“金陵八月时期,盐水鸭比较著名,人人以为肉内有桂花香也。清而旨,久食不厌。”是下酒佳品。

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                        食尚香特色小吃——盐水鸭培训学习

                        类容 1.盐水鸭的系统讲述

                        2.盐水鸭原料的选购

                        3.盐水鸭食材的预加工

                        4.盐水鸭加工的基本标准

                        5.盐水鸭加工的步骤

                        6.盐水鸭经营定价原则

                        7.调味品的进货渠道,店面设计装修方案,投资预算经营管理

                        课程

                        安排理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址,人员配制,物资采购等

                        2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等

                        3.店面经营小技巧,轻松创业

                        示范讲解:

                        1.专业老师一对一示范操作,讲解技术

                        自我实践:

                        1.备原材料,老师旁边辅导

                        2.自我操作所有流程,制作出成品,老手旁边指导

                        3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,学习时间不限制,包教包会,一般在5-7天就可以掌握所有技术,视个人接受能力而定

                        特别优惠:免费招牌设计,菜单设计,店面选址,老师下店指导等。

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