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                      食尚香   |   2017-11-10

                      香港鸡蛋仔

                      阅读:148

                        如果去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!


                       

                        鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又被叫做鸡蛋饼。用鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

                        鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。

                        后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。

                        鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等

                        很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实,2014年谢霆锋的栏目,12道锋味,在一次把香港鸡蛋仔推向了巅峰,万人同时制作鸡蛋仔创造了吉尼斯纪录。可见鸡蛋仔的魅力之大!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香,人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量,以及小本投资,风险低,见效快。也就成为创业伙伴比较欢迎的一款投资项目。食尚香特色小吃培训实行一对一授课手把手教学的模式,保证每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术,学校包食宿,郑重承诺,学不会退还所有费用!

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