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                      正宗南京盐水鸭技术培训

                      食尚香   |   2017-10-16

                      盐水鸭

                      阅读:159

                      正宗南京盐水鸭技术培训

                      正宗南京盐水鸭技术培训

                        正宗的南京盐水鸭技术培训哪家好?西安食尚香小吃培训学校绝对是您比较正确的选择,食尚香小吃培训学校2004年成立,专业从事特色小吃创业行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国特色小吃连锁创业,每年接收并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地,无论是师资力量还是教学设备都是数一数二的。

                        食品介绍:

                        盐水鸭,是我国江苏南京有名的特色食品,久负盛名,距今已有一千多年的历史了。成品盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香味美,具有鲜、香、嫩之特点。

                        食品历史:

                        在南京,有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传在清代,也就是盐水鸭流行的时候,南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在特别勤奋,特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和送礼之风。说来也奇怪,送礼也不送金银财宝、名烟名酒什么的,他们就时髦送南京的盐水鸭。由此,南京的盐水鸭,开始走向全国。据说清朝的慈禧太后,每年都要到这个地方采购500只盐水鸭带回去。可见盐水鸭在当时影响力,而且那个时候的盐水鸭还得到一个响当当的名头——叫做南京贡鸭。

                        南京地处江南,水暖鸭肥,制作鸭产品,享有天然的优势。在南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说,且食鸭很有讲究,如春天食的是春板鸭和烤鸭,夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热,冬季则是板鸭风靡市场,盐水鸭则四季都有。以前南京人吃的比较多的是板鸭,但板鸭需再加工才能食用,且不易保存,新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已有大小制鸭企业及个体户近2000家,日产卤鸭15万只以上,南京市面上居民每天吃鸭至少在8万只左右。

                        培训内容:

                        培训盐水鸭的全套完整的加工制作技术

                        培训要点:

                        ● 盐水鸭加工设备及用具的配置;

                        ● 加工盐水鸭系列材料的选购;

                        ● 加工原材料的预处理;

                        ● 盐水鸭的中药材配方;

                        ● 盐水鸭专用卤汁的调制;

                        ● 盐水鸭的味型确定与调味要领;

                        ● 盐水鸭加工的全工艺程序;

                        ● 盐水鸭的加工注意事项;

                        ● 盐水鸭加工用具及原材料采购渠道;

                        ● 盐水鸭加工开店经营指导。

                        培训方式:

                        1、常年培训,随到随学;

                        2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性;4、从盐水鸭的加工基础知识入手,一对一,手把手地培训盐水鸭全工艺程序;5、制作、开店、经营,全方位指导。

                        培训优惠:

                        1.学两项送两项,学三项送三项

                        2.当天报名报销来校路费、送项目

                        3.专业技术服务,终身免费技术升级

                        4.免费住宿、免费开店指导、免费设计门匾、免费商标使用食尚香小吃培训学校郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费!

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