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                      食尚香西安小吃培训教你如何做出美味的煎牛排

                      食尚香   |   2017-08-15

                      煎牛排培训 煎牛排

                      阅读:106

                        根据记载,食用牛肉得习惯比较早来源于欧洲中世纪时期,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天,美国是消费牛肉的比较大国家,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人比较爱的食用方式。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致。

                      美味的煎牛排

                        食尚香煎牛排的做法

                        1. 腌制牛排:牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、比较后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。(备注:盐不要撒的太多,后面还要淋汤汁的。)

                        2. 准备食材一:洋葱、蒜切碎未,胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用,意大利面,番茄酱一小碗。

                        3. 准备食材二:蕃茄切块备用。

                        4. 把蕃茄放入榨汁机,加少许水,打成蕃茄泥备用。

                        5. 用榨汁机榨好的蕃茄泥。

                        6. 做酱汁:锅内放少许橄榄油;放入切好的洋葱未和蒜未爆香;倒入榨好的蕃茄泥;放入少许的盐;放入适量白糖。比较后加入少许水淀粉,熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

                        7. 这就是做好的蕃茄酱汁,备用。

                        8. 煮意大利面:水开后煮八分钟,备用。

                        9. 煎牛排:油一定要烧热,油烧热后放入橄榄油,放入牛排煎三分钟,翻面再煎三分钟,也就是正反面各煎三分钟。(备注:我是用电饼档煎的,大家也可用平底锅煎,煎的时间常重要,时间长了会老,个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了,非常嫩,当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。)

                        10. 煤气灶上加热牛排盘;放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花,比较后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

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