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                      如何经营好卤菜店

                      食尚香   |   2017-08-15

                      卤菜培训 卤菜

                      阅读:98

                        经营好熟食卤菜店,除了学习好技术,另外秘诀在于:
                       
                        卤菜店经营:
                       
                        1,选址很重要。生意讲究的是“天时地利人和”,缺一不可。如何找一个适合经营的店面,经营卤菜,一般来说首选店面应该是农贸市场,居民小区里,这些地方目标会相对集中,生意好做。当然,一些特殊场地比如大中型超市里的熟食专柜,美食街等都是不错的选择。
                       
                        2,透明装修透明消费。以中等规模的熟食店为例,场地约20-30平方米,经营面积10平方米左右,也可 加工,销售分离,视具体门面租金而定,销售区域深度比较少在1.5米(正常销售案台需要80CM,销售人员站位需要70CM左右),营业间可大量采用玻璃板装修,方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费,让顾客一目了然,干净卫生,放心购买。
                       
                        3,店名独特易记产品常推常新。首先,要给自己的店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意,同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,成为自家店的“独门暗器”吸引回头客。
                       
                        4,进货渠道正规服务要细微。应在正规的市场进货,以防病,死等质量差的禽类进去店中,在服务方面,对自己销售的产品特性熟知,譬如产品卖点及特色,简单明了的介绍给顾客,不管顾客买或不买,都要保证服务到位,塑造良好的形象。做好以上4点,经营卤菜店自然就顾客盈门了。亲,你掌握好了么?

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