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                      如何正确的选购牛肉

                      食尚香   |   2017-08-15

                      牛肉

                      阅读:97

                         牛,这个动物在我们的认识中应该都很熟习的,它就是为我们劳动,勤劳耕种的好朋友,在12生肖中,它的排名第2,但是又是全世界人都很喜欢吃的食品,在中国,牛肉的消费仅次于猪肉,肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以滋味鲜美,受人喜欢,享有“肉中骄子”的美称。可是晓得要怎样选购牛肉的技巧应该很少有人晓得吧。下面我就为大家说说牛肉的选购技巧。

                        牛有4中分类,分别分为水牛、耗牛、乳牛、黄牛这4中,我们比较经常见的就是水牛和黄牛了。但是黄牛肉是比较好的。

                        黄牛肉的颜色普通呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉坚固柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面呈大理石状花纹,质量比较好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下常常无脂肪,只在肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,枯燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。
                      牛肉

                        话不多说,大家如今既已晓得了怎样选着牛肉的技巧了,但是应该还有很多人不晓得怎样做的吧,不用担忧,西安食尚香小吃培训学校来帮你处理这个困扰,我们这里有一流的培训教师手把手的教你怎样做牛肉,不用担忧学不会,我们会教到你学会为止,还在犹疑什么,西安食尚香小吃培训学校在这里等着你。

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