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                      学做生煎包 生煎包怎么做 生煎包的配料有哪些

                      食尚香   |   2016-10-26

                      生煎包

                      阅读:105

                        生煎包,已有上百年的历史,是近些年流行于上海、苏州一带的著名小吃,又称生煎馒头、生煎包、水煎包。其馅心比较先以鲜猪肉加皮冻为主,后来又增加了鸡肉、虾仁等多种馅心品种,使其口味变得更加丰富。

                      生煎包
                      生煎包/资料图

                        生煎包的制成约有四个大的步骤:制馅、制皮、合成和煎制。制作这道小吃时要用半发酵的面皮包馅,包好后把生包排放在平底锅内油煎。尤其值得注意的是,在煎制过程中要不断地淋凉水(这样可以使口感更好),直至包的底而变得黄、硬、脆才可。后再撒上一些葱花和芝麻就大功告成了。记得生煎包要趁热吃,这样口感比较佳。

                        主料:大白莱200克。低筋面粉500克,肉末100克,酵母7克,姜末、猪油各适量

                        调料:盐2克,鸡精I克,生抽、食用油、细砂箱各适量

                        制作步骤:

                        1.将水烧开,加盐、食用油,将大白菜焯熟,捞出切碎。

                        2.肉末加水、盐、鸡精、生抽、姜末、大白菜半匀成馅。

                        3.低筋面粉加细砂糖、酵母、水、猪油揉成面团。

                        4.将面团擀片对折,重复3次,揉条下剂,辫成片。

                        5.包入馅捏好,醒发30分钟后入油锅煎黄,小火蒸熟。

                        制作注意:肉馅中的水,要慢慢一点点地加入,边加入边搅拌直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁;煎包子的时候,先煎2分钟左右让包子底定型,再加入冷水大火焖至水干。

                        【总结】哪里有学生煎包的?生煎包哪里有培训?生煎包哪里有学?如果你想学习生煎包,就请咨询食尚香小吃培训学校,这里有设备齐全的教学设施,有专业的老师为你服务,只要你有想学习的热情,就一定能够学会。

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