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                      旗花面怎么做?旗花面怎么做好吃?哪里有学?

                      食尚香   |   2017-08-15

                      旗花面

                      阅读:164

                        旗花面是陕西关中农家传统小吃。因其面片切成菱形,似旗子,故名。旗花面片薄而筋光,加上素菜躁子,清香爽口,颇受老百姓欢迎。

                      旗花面
                      旗花面/资料图

                        【原料

                        面粉500克、豆腐、西红柿、黄豆芽、腐竹、水发木耳、青菜叶、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

                        【制作工艺

                        1.和面:将面粉置案板上开窝,倒人清水,先拌成面絮,再和成硬面团,由硬调软,揉至面光亮。

                        2.制臊子:将豆腐切成小块,西红柿切碎,豆芽冲洗净,腐竹用温水泡软切成2厘米的段,木耳撕小片,净锅上火添油烧热,下人葱姜煸出香味,下人豆腐、豆芽、腐竹、木耳片煸炒片刻下人盐、胡椒粉,略加少许清水,熟后放人味精。

                        3.制旗花面:将场好的面擀成长方形的面片,将面片先切成长方条,再切成2厘米宽、3厘米长的菱形片即成。

                        4.煮熟调味:锅中加水烧开,下人旗花面,随后下人青菜叶片,煮熟后倒人炒好的燥子,搅匀下人盐、味精、胡椒粉,取鸡蛋1个打散淋人锅中,淋少许香油出锅即成。

                        【风味特点

                        而条柔韧光润,汤味醇香,色泽艳丽,易于消化。

                        旗花面哪里有学?

                        如果你想学习旗花面的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,我们有专业的烹饪师傅和经精良的管理团队为你的学习保驾护航,有兴趣和意向的快点行动起来吧,欢迎来电咨询哦~~~

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