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                      肥牛火锅底料怎么做?肥牛火锅哪里有学?

                      食尚香   |   2017-08-15

                      肥牛火锅

                      阅读:52

                        有些人不喜欢羊肉的味道,因而肥牛火锅成了人们改换口味的调剂品。针对牛肉在气味、滋味上的不同,配制了肥牛火锅调料。

                      肥牛火锅
                      肥牛火锅/资料图

                        原料:

                        芝麻酱4.5千克、韭菜花2.5千克、豆腐乳1千克、砂糖1千克、虾油1千克、味精500克、料酒500克、水10千克

                        制作步骤:

                        芝麻酱缓慢搅伴均匀(加水)--混合调配(加豆腐乳、韭菜花、砂糖、虾油、味精、料酒、水)--杀菌--灌装--封口--成品

                        制作过程:

                        1.搅伴:芝麻酱与水不易混合,需逐渐加水,缓慢搅拌,方能搅匀。

                        2.混合调制:搅匀后,依次加入辅料,防止结块。

                        3.均质:采用胶体磨均质,转速控制在3600转左右为宜。

                        4.杀菌:加热杀菌,当温度高于55℃时,需不断搅伴,当加热温度达到85℃时,保温10分钟。

                        这样做出来的肥牛火锅底料不分层,鲜香味美,咸淡适中。

                        哪里有学肥牛火锅底料的制作?

                        如果你想学习肥牛火锅的制作,或者想学习其他火锅的制作方法,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的老师和优秀的管理推广团队,能够为你的学习提供良好的条件,如果你想学习,欢迎来电咨询!

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