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                      肥牛火锅怎么做?肥牛火锅的原料配方是什么?肥牛火锅哪里有学?

                      食尚香   |   2017-08-15

                      肥牛火锅

                      阅读:60

                        肥牛火锅质地鲜嫩,香浓可口,冬日为佳。现在已经是深秋季节了,小编就给大家介绍一下肥牛火锅的制作步骤及要点,大家快点行动起来吧!

                      肥牛火锅
                      肥牛火锅/资料图

                             原料:

                        主料:肥牛肉600克。

                        配料:水牛毛肚、牛肝、牛肾、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150克,士豆、莴笋叶各250克。

                        调料:奶汤2500克,胡椒粉5克,花椒3克,料酒15克,精盐10克,葱白4克,姜15克,色拉油150克,白醋少许。

                        制作过程:

                        (1)肥牛肉洗净,沥干水,横着或斜着筋络,切成厚0.1厘米、长7厘米、宽5厘米的大薄片;毛肚分开叶片,改成4-5厘米见方的片;牛筋改成中指粗细的条,用水泡一下;牛肝去筋洗净,切成同肥牛肉相当的片;牛肾洗净,去腰躁,片成同肥牛肉相当的片,在水中泡去血水。海带洗净;白萝卜、冬瓜、土豆去皮切片;葛笋叶洗净。以上各料均一分为二装于盘中,围摆在火锅四周。

                        (2)炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入花椒稍炸,放入料酒、白醋、葱白炒几下,倒入奶汤烧开,放入胡椒粉、生姜(拍破)、精盐烧开,打去浮沫,再烧约10分钟,倒入火锅中再烧开,即可烫食,味碟用香油、蒜泥、精盐、香菜末拌匀,每人1碟。

                        料理要诀:
                             牛筋先下锅煮上,肥牛肉片、牛肾片可挂清芡,但不宜浓,其间应加汤、精盐,以免味淡。

                        肥牛火锅哪里学?

                        如果你想学习肥牛火锅的制作,或者想学习其他火锅的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的老师可以收把手的教学,直到你学会为止。如果你有这方面的需求,欢迎来电咨询!

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