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                      桃酥怎么做?桃酥怎么做好吃?西安哪里有学?

                      食尚香   |   2016-08-26

                      桃酥

                      阅读:89

                        桃酥是大街小巷比较常见的点心,据说在清朝的时候就已经被选为贡品,连老佛爷都爱吃,因而很多时候也被称为“宫廷桃酥”。桃酥虽然叫“酥”,其实是饼食的一种,个头颇大,饼面成龟裂状,饼身松脆,是旧时广式礼饼中必不可少的品种。

                      桃酥
                      桃酥/资料图

                        桃酥的制作:

                        原料:面粉200克、植物油100克核桃碎60克、白砂糖60克、泡打粉、苏打粉、鸡蛋液适量。

                        1.将面粉、泡打粉、苏打粉过筛到容器里。

                        2.加入白砂糖和核桃碎。拌匀。

                        3.加入植物油.然后将面粉揉成面团,稍醒片刻。

                        4.将醒好的面团分为一个个小面团,然后揉成球状码在烤盘上。

                        5.将面球用手压扁,表面刷上少许鸡蛋液。

                        6.再放上一块大核桃仁(分量外),然后烤箱,80℃预热,放入烤盘烤25分钟即可。

                        桃酥制作应该注意的事项:

                        1.如果选用生核桃,比较好先用烤箱烤出香味再压成核桃碎。

                        2.桃酥在烤制过程中会受热膨胀,所以压扁后放在烤盘里的生坯之间要留有间除。

                        3. 这款饼干是非常常见的中式点心。其中的黄油可以用猪油来代替,也可以用植物油,但这三种油做出来的效果也有所不同。

                        桃酥哪里学?

                        桃酥是一种非常美味的休闲美食,如果你想学习桃酥的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的甜点师傅可以手把手教学,保证你能学会桃酥制作技术。

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