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                      烧饼怎怎么制作?怎样经营一家烧饼店?

                      食尚香   |   2016-08-22

                      烧饼

                      阅读:108

                        在我们国家,北方人比较喜欢吃烧饼,烧饼是用面粉制作的薄饼,外表沾上芝麻进行烤制,非常的香醇,今天小编家里介绍一下烧饼的制作。

                      烧饼
                      烧饼/资料图

                        烧饼的制作:

                        材料:烫面面团1700克,低筋面粉200克,芥花油150克,白芝麻300。

                        1.向锅内放入芥花油烧热后,放入低筋面粉,以小火炒香至呈褐色,即为油酥。

                        2.将烫面面团均分成每个约95克重的小面团,用手滚圆后醒10分钟。

                        3.用手略微压扁小面团,再琳开成牛舌状。

                        4.将油酥抹在面皮上面。

                        5.将面皮由上往下卷摺起来,醒10分钟。再擀成长条状面皮。

                        6.将面皮分成四等份,把前后两端的面皮向中间折入。再对折面皮,醒10-20分钟。

                        7.将醒好的面皮沾上白芝麻。再擀开成长方形的面皮,将沾有白芝麻的一面朝上放入烤盘。

                        8.以上、下火200 0C烘烤10-12分钟,烤至表面呈金黄色,取出放入盘中。备用。

                        9.将烧饼放入油纸袋中,或者依个人喜好制作其他早点如烧饼油条、猪排烧饼等。

                        开烧饼店怎么经营:

                        虽然很多的人非常喜欢吃烧饼,但是烧饼并不能在家里经常的做,而且做烧饼的烤炉也不是都有的,所以开一家烧饼店还是很有市场的。经营一家烧饼店要注意以下几个方面的问题:

                        1.选址。无论开什么店,位置都是很重要的。开店的时候尽量选择人口比较集中、方便购买的地方。比如,店址选在学校、商超、菜市场、医院、大的居民区附近会好一些,对于一家烧饼店来说,上述几个地方居民区和学校比较佳。

                        2.烧饼技术,顾客在没吃之前,看到刚出炉的烧饼,就能让人垂涎三尺,所以烧饼要有色相。在吃了之后,又让人念念不忘,这就要有好的味道。烧饼做的好看、好吃,就有了成功开店的基础。

                        3.卫生健康,烧饼店的环境要保持整洁干净,包装袋一定要达标,做烧饼的面粉原料等也选择更优质的,这样才能做出更健康美味的烧饼,顾客才会爱吃,放心的吃。

                        4.服务态度,买烧饼的顾客大部分都是附近的居民或者附近工作的人,热情的态度,可以形成好的口碑,增加重复购买次数。

                        如果你想开一家烧饼店,或者想学习烧饼的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习。

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