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                      火锅经营要注意什么?怎样经营好一家火锅店?

                      食尚香   |   2016-08-18

                      火锅

                      阅读:67

                        现在已经是秋天了,火锅店又开始慢慢的进入了旺季,每年的这个时候火锅店的竞争就开始激烈起来了,同样是在销售旺季,竞争激烈,如何在竞争之中提高自己的营业收入才是比较重要的,今天小编就给大家介绍一下火锅店的经营。

                      火锅
                      火锅/资料图

                        1. 优质服务使顾客舒心,增加销量

                        火锅店是一个服务行业,服务行业作重要的就是服务,顾客花钱是看来享受生活的,不提供好的服务顾客还会再来吗?肯定是不会的。我们的火锅店所有服务的重点,都是为了留住顾客,减少顾客等位的时间,避免顾客流失,对客人殷勤款待,其次是增加免费服务。可以提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊杂志阅览服务;免费的茶坊休息服务,只有通过各种免费服务和优质的体验式服务,才能吸引顾客,给顾客留下好的印象。

                        2.应合理利用广播

                        现在在火锅店吧台设置广播,并不是一件稀有的事情,一般的火锅店的吧台都设置有广播,我们去一家比较火的火锅店的时候就会排队,所以广播的一个重大的作用就是为排队的顾客提供信息。每隔10分钟广播一次,内容安排可以是感谢客人用餐,提醒客人就餐注意事项等。在大厅台位只剩几桌的情况下,这样全店员工都会知道马上要排队了,应该加快工作速度。可以说,广播的作用不仅是在提醒客人,更重要的是在提醒员工。

                        3.卫生

                        如果一家店面的环境乱糟糟的,卫生状况堪忧,顾客走了之后,桌子不能及时的打扫干净,那顾客站在一个脏脏的桌子前等待,这样是非常不好的现象。火锅店管理中的重要一项便是翻台卫生的管理,做翻台卫生要效率的同时,也要美感,注意火锅店的整体形象。

                        4.提高员工参与积极性

                        提高翻台率与员工的培训与参与有关系。全员的参与才能全方位缩短时间。各个岗位分工明确,结合的时间恰当,是提高翻台率的根本。所以火锅店管理中的人员管理很重要。

                        5、互联网网上订餐来节省时间

                        外卖网站和团购网站来提高销量和节省订餐时间,是新时代的有效方法。火锅店管理目的只有一个,是顾客吃的满意从而增加营业额。而比较有效的方法便是提高翻台率和利用网络订餐。

                        总之,火锅店的旺季就要到来了,店主们抓紧时间行动吧!

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