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                      开排骨小吃店有什么经营技巧?

                      食尚香   |   2018-03-07

                      经营技巧

                      阅读:140

                        开排骨小吃店有什么经营技巧?

                        1、运营的种类不可过多过杂

                        否则既会使你的小吃店显得没有特征,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个小吃店变得难以运作。这里有两种计划可供选择:一种是一个小吃店只运营一类小吃 种类,要么运营饭食,要么运营面条,要么运营面点;另一种是以运营某类小吃种类为主,兼营局部其它两类种类为辅。一个小吃店切不可八面玲珑,什么种类都经 营,一切的种类加起来比较多20种左右就足够了。这里顺便说一句,假如一个小吃店运营饭食或面点,比较好同时运营 几种汤菜并提供一些免费小菜。

                        开排骨小吃店有什么经营技巧?

                        2、装修要具备现代化特征

                        快 餐毕竟是一种现代化的运营形式,所以中式小吃店的装修、店堂及厨房设备等,都应该尽显现代化特征。中式小吃店的装修应采用简单的风格、明快的色泽,给顾客 一种轻松愉悦的觉得;店堂内的桌椅可采用西式小吃店的卡式桌椅,这样既富有时期感,又能比较大限度天时用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等资料制成 的厨具设备,给顾客以一种清洁卫生的印象。

                        开排骨小吃店有什么经营技巧?

                        3、要有本人的一套运营管理方法

                        小型中式小吃店的运营管理归结起来其实只要几句话,那就是老板先选好小吃的种类、选好小吃店的位置、搞好小吃店的装修并装置好小吃店的设备,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个效劳员来做前堂,让他们每天做好本人的工作,比较后当然是老板亲身收钱。

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                        4、要坚持便当快捷和整洁卫生的形象

                        无 论是厨房的厨师,还是前堂的效劳员,动作都一定要纯熟快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。小吃店的全体人员既要分工明白,又要互相配合,那样才能到达整体快捷的效果。小吃店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于清扫,工作人员还要随时留意个人卫生,总之要时辰坚持小吃店整洁温馨的形象。

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