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                      食尚香小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
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                      西安小吃培训-食尚香独特配方

                      食尚香   |   2017-08-01

                      阅读:156

                        西安面食培训,西安小吃培训,食尚香教你怎么做,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、刀削面的由来,关于刀削面有一个古老的传说:蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止汉人造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百的传遍了晋中大地。

                        刀削面的特点

                        刀削面是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面比较为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

                      美味好吃的刀削面

                        刀削面的前景

                        无可厚非,民以食为天,中国人口众多,因而餐饮行业也在中国占有了相当重要的地位,而刀削面等面食是我国传统的一种面食,一直是大众所喜爱的面食,加上口味多元化,无论南北,男女老少都爱吃,如此庞大的市场,决定着刀削面的市场前景,尤其是在中国的北方,无不看到刀削面餐馆的影子,刀削面机器人也应运而生。刀削面的市场前景会越来越好, 削面的 用水量一般是40%。和好面后,搓成前小后大的炮弹状。用特制的刀将面削成三角状或者柳叶状。它具有,面条精滑有嚼头,浇头鲜香有营养的特点

                        刀削面的设备投资:一锅一炉,甚至连案板都不需要,您可以做个小推车,在小区口上经营,也可以开个小店,如果卖6元/碗,每碗可以赚3.6元。很多人靠它发了财。所以刀削面的市场前景很大

                        培训内容

                        1、传授和面、削面的技术

                        2、红油的制作方法

                        3、各种臊子的制作方法

                        4、熬制高汤的技术

                        5、碗底的调制方法

                        6、开店的建议和指导

                        7、赠送开店建议和指导以及经营管理方面的资料

                        8、免费跟踪服务及终身技术升级

                        9、免费安排到学员实体店实习

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