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                      口水鸡的做法,西安哪里有口水鸡培训学校

                      食尚香   |   2017-08-15

                      口水鸡

                      阅读:107

                        口水鸡,解救炎炎夏日里,那些惧怕油腻,却又嗜肉如命,偏爱重口味的我们。 除了口水鸡,实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。 被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻。 夏日米饭杀手当之无愧!

                      美味的口水鸡

                        主料:

                        土鸡半只、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

                        口水鸡的做法步骤:

                        1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用

                        2、洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开

                        3、烧开后,转中小火煮10-15分钟关火

                        4、出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉

                        5、把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了

                        6、段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用

                        7、倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,

                        8、油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油

                        9、油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌

                        10、放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉

                        11、肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!

                        小贴士

                        1、注意鸡肉不要久煮,皮会烂,就不Q弾了,一定要用冰水来激。

                        2、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉,再来用热油淋,我忘记了,这次没这么做。

                        3、做这个要选肉质嫩的鸡,我这个小土鸡只有半只,一斤重,煮加上闷也就15分钟,肉全熟了,皮还有点烂,请不要再问这么会儿煮不煮的熟了,这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。

                        哪里有口水鸡培训学校?

                        口水鸡是大家都喜爱吃的食物之一,主要是因为它的味道鲜美,有想要学习口水鸡培训可以到食尚香西安小吃培训学校学习,那里可以教你正宗做口水鸡的做法,还在等什么,赶紧报名参加培训学习吧。

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