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                      如何做好清蒸扇贝?

                      食尚香   |   2017-08-15

                      扇贝

                      阅读:58

                        扇贝,其实就是贝壳,是软体动物代表,在世界上约有60多种这样的软体动物,其中有30多种在全国各地都是重要的水产业之一。扇贝可以说全身都是宝,很多扇贝都被当做美食使用。有的扇贝颜色各异,受到了广泛收藏者喜爱,它的花纹通常都被艺术家采纳为艺术品的图案。在中国,现在已经发现了约有30种,占到了世界的一半。其中在南方稍微都一些,他们比较喜欢常温,对寒冷是有点抵触的。当然,南方人也是比较喜欢吃它的,它的肉质及其鲜美,营养也是非常丰富。

                      扇贝

                        我们通常吃的扇贝都是小扇贝,它的两个壳大小几乎相等,颜色一半都为紫褐色、浅褐色与浅黄色。它的由来是因为壳很像扇面,所以就有了叫扇贝称号。它内壳的表面是白色的,壳内的肌肉是可以食用的部位,它通常都是闭着的,如果天气有点热的话就会张开,如果你碰它一下它就会马上把肉缩回去,很机灵。扇贝一般在是比较深的时候不会出来的,所以那是捕捞就比较麻烦了。捕捞扇贝的话主要在北方,通常沿海的地方比较有名,比如辽宁长海县一些小岛就是很有名捕扇贝的地方。

                        因为它是软体动物,所以有动起来比较困难,靠的是双壳之间有间接性的拍打,然后把水流挤压出来,从而推动身体前进。它的取食也是比较简单的,都是些微小生物,靠粘液和纤毛收集食物慢慢移到口中。

                      清蒸扇贝的做法

                        扇贝的做法没有几十种也有十多种了,比较常见的就是清蒸,下面为大家说说清蒸扇贝的做法。

                        食材:新鲜扇贝10个(不要太大的扇贝)、粉丝一把(个人感觉加上粉丝更好吃,结合扇贝的质地,咀嚼起来有不同的感受),酱油,葱(适量),姜(适量)食用油

                        做法

                        1、先把粉丝放在热水种泡软,5---10分钟后就可以把粉丝取出来,用凉水冲洗,待用。

                        2、将扇贝洗干净,吧葱和姜切成丝放在扇贝上,然后放在锅里焖一会,大火3到5分钟就好。

                        3、之后锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

                        4、然后在上面加上粉丝在煮2分钟就可以食用了。大家可以试试,这种方法简单易做,十分美味,完全可以和饭店做的不相上下。

                        其是我以前也不会做这个的,一个偶尔的机会去了食尚香小吃培训学校才学会了这些,现在想想,还好学习了,不然也不会做这个小吃呢,真的要多谢食尚香小吃培训学校。

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