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                      学做花卷 花卷怎么做 花卷的原材料有哪些

                      食尚香   |   2016-10-26

                      花卷

                      阅读:63

                        中国的美食文化很是多变化的,仅仅是一瓢面粉,就能制作出形状各异的面食,馒头包子仅仅是一个简单的变换,花卷才是富含了人们中多的想象力在里面,一个小小的面团,就能变换出众多的造型,着实让人忍不住惊叹。今天小编就来给大家介绍几个特色花卷的制作。

                        豆腐花卷

                      花卷
                      豆腐花卷/资料图

                        材料:自发面粉500克,豆腐200克,植物油、盐、味精、葱花、香油各适量。

                        做法:1.豆腐洗净,切粒,放入沸水中焯烫,捞出,放入碗中,加植物油、盐、味精、葱花、香油拌匀,制成馅。

                        2.将自发面粉用水和匀成面团,辫成面皮,撒上调好的馅料。

                        3.将面皮沿一个方向卷起成长条,用刀切成小块。

                        4.将做好的花卷放入蒸锅中蒸熟即可。

                        鸳鸯花卷

                        材料:面粉1000克,豆沙馅、番茄酱各750克,白糖500克,熟面粉250克。香油、青红丝、发酵粉、食用碱各适量。

                        做法:1.将发酵粉用温水化开,加面粉和成面团,静置发酵。发起后加食用碱揉匀,稍场。

                        2.番茄酱倒入锅内,加香油、白糖,用小火炒成稠状盛出,加熟面粉搅拌成馅。

                        3.将面团辫成宽度适当的长方形薄片,两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅,然后分别向中间卷起,接口处朝下,压上花纹,撒上青红丝。

                        4.把花卷摆入蒸笼内,用大火蒸约,5分钟即熟,取出按量切段即可。

                      花卷
                      花卷/资料图

                        荷叶花卷

                        材料:面粉1000克。植物油、盐、发酵粉、食用碱各适量。

                        做法:1.发酵粉用温水化开,加面粉和成面团,静置发酵。待酵面发起,加食用碱揉匀,稍场。

                        2.将面团搓成长条.按每个25克揪成面剂,擀成厚薄均匀的圆饼,刷油、撒盐、对折,再刷油、撒少许盐、对折,用梳子在尖头处压上花纹,再划上放射形的直纹,然后围绕扇形的弧.用梳子向上挤上2一3个凹缺口.使周劝青翻.呈荷叶券状即可

                        贴心小提示:

                        1.发酵粉要用温水调匀才能充分发酵,但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物,水温过高的话,会将这种微生物杀死。

                        2.面片擀的大小,不必过于拘泥,要视屉的大小而定,薄厚要均匀,馅料抹得也要均匀。鸳鸯卷生坯在撒青红丝之前,要先抹少许水,这样粘得更牢固。

                        【总结】哪里有学花卷的?花卷哪里有培训?花卷哪里有学?如果你想学习生煎包,就请咨询食尚香小吃培训学校,这里有设备齐全的教学设施,有专业的老师为你服务,只要你有想学习的热情,就一定能够学会。

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