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                      萝卜饭是怎么做的?哪里有学习做萝卜饭的?

                      食尚香   |   2016-10-24

                      萝卜饭

                      阅读:105

                        还记得,在舌尖上的中国比较后呈现了泉州石狮归侨老人程世冲回乡定居“摆桌”(宴请乡邻)的场景。介绍了泉州萝卜饭的做法:沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海场、虾干同煮,肉的丰欣,萝卜的清甜,米杜的饱满,搭配成一种简朴又丰富的主食。

                      萝卜饭
                      萝卜饭/资料图

                        萝卜饭的制作详情介绍??

                        原料:东北大米1000克、带皮五花肉500克、小香菇25克、干贝15克、海米15克、洋葱50克、白萝卜800克

                        调料:香葱20克、盐l汤匙、白糖l汤匙、生抽2茶匙、老抽4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1茶匙、黄酒3汤匙、植物油2汤匙、葱油2汤匙、生姜20克、八角2个、桂皮3克、大蒜10克

                        1.把带皮五花肉悼水后放入锅内,加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜,再加入适皿的水没过猪肉,大火煮开后转小火煮20分钟。

                        2.小香菇、干贝、海米分别泡发。

                        3.将煮好的五花肉捞出晾凉。

                        4.把五花肉、洋葱均切成1厘米见方的丁,大蒜和剩余的生姜切片。

                        5.白萝卜去皮后切丁或滚刀块。

                        6.锅烧热后放入植物油,再把五花肉粒放入,炒至肥肉变得透明。

                        7.再放入洋葱、大蒜、生姜片炒出香味。

                        8.然后放入干贝、海米和小香菇,烹入2汤匙黄酒略炒。

                        9.再放入白萝卜,加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉、鸡粉炒至白萝卜上色。

                        10.东北大米淘洗干净,将浸泡香菇、干贝、海米的水过滤澄清后取850克放入米中。

                        11.再把炒好的材料放入电饭锅内。

                        12.电饭锅选择“精煮米饭”程序后启动。

                        13.饭煮好后沿锅边淋入葱油,再撒入切圈的香葱拌匀即可。

                        食尚香提醒你注意??

                        1.五花肉先卤熟再煮饭,中连和口感会更好。

                        2.比较后淋入葱油、撒香葱,能起到枪锅增香的作用。

                        【总结】

                        想学萝卜饭的制作吗?萝卜饭哪里有学的呢?萝卜饭开店可以吗?如果你有向上述的些许问题,欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校,只要你有想学习的热情和恒心,再加上食尚香烹饪培训师傅的耐心指导和敬业传授,想学会各类小吃制作不是梦想!

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