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                      八宝蒸饺怎么做制作?八宝蒸饺制作需要什么材料?哪里有学?

                      食尚香   |   2016-10-05

                      八宝蒸饺

                      阅读:63

                        八宝蒸饺是陕西较具特色的高档面点之一,其特点是形似月牙,皮薄馅大,细嫩爽滑,味美极鲜。

                      八宝蒸饺
                      八宝蒸饺/资料图

                        【八宝蒸饺的原料】

                        面粉500克,猪肥瘦肉、净鸡肉、鲜虾仁各75克,熟火腿、鲜香菇各50克,水发海参、冬笋各35克,鲜贝肉30克,葱末20克,姜末10克,料酒25克,精盐3克,胡椒粉I克,鸡蛋清1个,香油20克。

                        【八宝蒸饺的制法】

                        ①将面粉放人容器内,加人温水和匀成面团,用湿洁布盖严,略饧。海参去内脏、洗净,香菇去蒂、洗净,分别下人沸水锅中掉透捞出,沥去水,与洗净的虾仁、冬笋、鲜贝肉和熟火腿均切成细粒。猪肥瘦肉、鸡肉均洗净,沥去水,剁成末。

                        ②将猪肉末、鸡肉末放人容器内,加人虾仁粒、鲜贝粒、熟火腿粒、海参粒、香菇粒、冬笋粒、葱末、姜末、料酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清充分搅匀上劲,再加人香油搅匀成馅。

                        ③将面团搓成条,揪成40个均匀的剂子,逐一按扁,擀成圆薄皮,放上馅,将下面的一边向上提起,与上面的一边重叠,包住馅心,再捏成月牙形饺子生坯,摆人笼屉。全部制好后放人蒸锅内,用大火蒸至熟透取出,装盘即成。

                        注意:面粉要用35℃左右的温水250克和成软硬适中的面团。饺子皮的中心要撰得稍厚一些。

                        八宝蒸饺哪里学?

                        如果你想学习八宝蒸饺的制作,或者想学习包子馒头灌汤包等面点的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的烹饪师傅手把手教学,直到你学会为止!

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