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                      砵仔糕怎么做?砵仔糕怎么做好吃?哪里有学?

                      食尚香   |   2016-09-30

                      砵仔糕

                      阅读:67

                        砵仔糕是广东风味食品,是民间一种甜食。从前,卖者用两个木水桶盛装,用担挑着沿街叫卖。用砵装着,所以叫砵仔糕。

                      砵仔糕
                      砵仔糕/资料图

                        【原料配方】

                        大米500g,杏仁35g,白糖500g,清水适量。

                        【技术要点】

                        (1)用制浆大米500g用清水浸泡1小时,洗净。杏仁35g用沸水浸泡30min,去掉外衣,拌人大米中,磨成稀浆约850g,然后加人白糖500g,搅匀至溶解。

                        (2)制糊浆把清水约1350g煮沸.冲人稀浆中,边冲边搅(防止结块)制成半生半熟的糊浆约2200g

                        (3)蒸糕把20个小口径(直径10cm左右)的瓦钵(或小碗)洗净,摆放在蒸笼内,用勺把糊浆分别盛人钵内,以旺火沸水蒸约20min即成。

                        (4)成品取出稍凉,用小竹签划成小块.随吃随取。

                        【产品特色】

                        产品色泽洁白,爽滑软润。

                        砵仔糕哪里学?

                        如果你想学习砵仔糕的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的老师可以收把手的教学,直到你学会为止。如果你有这方面的需求,欢迎来电咨询!

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