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                      水煮牛肉怎么做?水煮牛肉怎么做好吃?西安哪里有学?

                      食尚香   |   2016-09-12

                      水煮牛肉

                      阅读:182

                         水煮牛肉是很多的吃货朋友都比较喜欢吃的美食,牛肉的营养丰富,含有大量的蛋白质,脂肪的含量却很少,所以牛肉成为很多怕发胖人士的第一选择。水煮牛肉就是将普普通通的牛肉制作的而更加入味,更加的有滋味,今天小编就来给大家介绍一下水煮牛肉的制作。
                      水煮牛肉
                      水煮牛肉/资料图

                        水煮牛肉的配料:

                        牛里脊肉400克、大白菜适量、蒜5瓣、干辣椒8个、花椒一小把、盐1小匙、水淀粉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高汤适量、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清1个。

                        水煮牛肉的制作:

                        1.牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油,料酒,水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。

                        2.炒锅内热油,放入蒜瓣炒香。

                        3.大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生,将炒好的白菜铺在碗底。

                        4.锅中油热后。放入姜、蒜、花椒,干红辣椒段,再放入切碎的郸县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。放入腌溃好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味。

                        5.将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁,撒上香菜、葱、花椒面,辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。

                        水煮牛肉制作要注意:

                        1.如果怕辣的话,比较后可以不撒辣椒面和花椒面。

                        2.牛肉断生即可,不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。

                        3.腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆,口感更嫩。

                        水煮牛肉哪里有学?

                        如果你想学习水煮牛肉的制作,或者想学其他的美食小吃的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,我们有专业的厨师师傅可以为你提供专业技术培训,欢迎来电咨询。

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