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                      砂锅豆腐怎么做?砂锅豆腐的配料是什么?西安那里有些学?

                      食尚香   |   2017-08-15

                      砂锅豆腐 豆腐

                      阅读:160

                        豆腐物美价廉,且营养丰富,蛋白质含量高,质量好,不含胆固醇,便于人体吸收,此外还含有脂肪、糖和多种矿物质,在美国被人们誉为“植物肉”。说豆腐是属于全营养型菜式,又属有植物性蛋白质型菜式,吃起来非常的爽口有营养。

                      砂锅豆腐
                      砂锅豆腐/资料图

                        砂锅豆腐的配料:

                        主料:嫩豆腐500克

                        辅料:油菜心50克,鲜蘑50克

                        调料:清汤500克,绍酒8克,味精3克,花椒30粒,葱段10克,醋5克,干辣椒7克,食用油30克

                        砂锅豆腐的制作:

                        1.豆腐切3厘米见方的大方块,用开水焯一下,然后捞出,控净水。

                        2.油菜心根部用刀割十字,洗净,鲜蘑菇切成长条片,干辣椒切成小段。

                        3.炒勺放油30克,烧热后加入葱段、花椒粒,干辣椒段炸出香辣味,将油倒入碗内待用。

                        4.将清汤倒入砂锅中,放入豆腐、鲜蘑菇、绍酒、精盐,用开火烧开,文火烧炖10分钟,再加入油菜心,烧开撇去浮沫,比较后加醋、味精和炸好的葱,原锅上桌即可。

                        砂锅豆腐制作注意:

                        1.主料嫩豆腐选用卤水制的豆腐为好,焯水可去除豆腥味,且豆腐不易碎。

                        2.油菜心入锅时间不宜过长,断生即可。

                        3.如觉口味淡,可以配其他配料。

                        4.不变,可放入鹤鹑蛋,做成砂锅鹤鹑蛋豆腐。调料中可以加香菜,或韭菜花酱,或青蒜段,能增菜式的色调和清香度。辅料可换成大白菜、粉丝、火腿片等。

                        砂锅豆腐的营养功效:

                        豆腐有抗氧化的功效,所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏,这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。豆腐中丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、大脑的发育生长,经常食用豆腐还能摄人更多的钙质,可以促进骨骼与牙齿的发育。

                        砂锅豆腐哪里学?

                        如果你想学习砂锅豆腐的制作,或者想学习其他名优美食小吃的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的烹饪师傅手把手教学,没有时间的局限,直到你满意为止。

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