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                      糖酥核桃仁怎么做?西安哪里有学糖酥核桃仁?

                      食尚香   |   2016-09-05

                      糖酥核桃仁

                      阅读:51

                        糖酥核桃仁是一个非常美味的甜点,制作的时候将核桃和花生等都可以混合起来,也可以单独的制作,今天小编辑来介绍一下糖酥核桃仁的制作。

                      糖酥核桃仁
                      糖酥核桃仁/资料图

                        糖酥核桃仁的配料:

                        主料:核桃仁500克

                        调料:精盐1克,白糖150克,食用油1000克(约耗75克),芝麻少许。

                        糖酥核桃仁的制作:

                        1.将核桃仁用沸水泡2分钟,剥去内皮,册成两半,下冷水锅中煮开1分钟捞出,盛入钵内,趁热加糖、精盐拌匀,腌5分钟,倒入漏勺沥去水。

                        2.炒锅置旺火上,放入菜油,烧到五成热,倒入腌过的核桃仁,迅速用手勺推匀,油温升高时,要立即离火慢炸,然后再上火。

                        3.反复慢炸数次,约炸3分钟,表面呈金黄色时,用漏勺捞出沥油,散开盛碗中,撒上芝麻,待散发热气,约2分钟,晾凉即成。

                        制作糖酥核桃仁时要注意:

                        1.慢炸,即用小火慢慢地炸,或者炸各种原料,因油温升高需中途离火,先用热油慢慢地浇,原料内层炸至熟透,也称吞炸。

                        2.选购食用油方法有三:a.透明度,透明不混浊,无云雾状的悬浮物,b.气味,无异味,无哈喇味,c.滋味,应具有油脂所特有的滋味,无异常味道。

                        糖酥核桃仁的营养:

                        核桃在国外被称为“大力干食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”等,而在国内,有“万岁子”、“长寿果”的称号。据测定,1千克核桃仁的营养价值相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶。经常食用核桃仁对心血管系统大有好处,每天食用3个核桃可预防动脉硬化的发生。

                        中医认为,核桃味甘性温,具有补肾固精、温肺定喘、润肠便、滋润肌肤、乌须黑发等功效。动物试验证明,核桃所含的脂肪可增加血清蛋白,减慢血液中胆固醇量的升高,故常吃核桃有助于预防高血脂症、动脉硬化症和冠心病。

                        糖酥核桃仁哪里学?

                        如果你想学习糖酥核桃仁的制作,或者想学习其他甜点的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,这里有专业的甜点师傅手把手教学,没有时间的局限,直到你满意为止。

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