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                      好吃的包子馅配方

                      食尚香   |   2017-10-19

                      包子

                      阅读:88

                      好吃的包子馅配方

                      好吃的包子馅配方

                        包子是中国传统美食之一,想要吃到美味的包子 包子馅可是很重要的哦,接下来小编就介绍几种常见的好吃的包子馅配方

                        一、天津狗不理包子馅

                        主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油做法:

                        1、猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;

                          2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;

                          3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;4、放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。

                        包子小贴士:

                        如果想要口味清淡一点的话,可以把皮冻换成浓骨头汤。

                        二、山东大包子陷

                        主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50g调料:食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖做法:

                        1、将五花肉切成丁,葱姜切成泥;

                        2、将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;

                          3、大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;

                          4、粉丝用开水烫软,切成小段;

                          5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。

                        包子小贴士:

                        大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜,做法不变。

                        三、开封灌汤包

                        主料:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖做法:

                        1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;

                        2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

                          3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;

                          4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。

                        包子小贴士:

                        开封灌汤包对皮和馅的要求都很高,皮要又薄又韧,馅比较好能手工打至扯长丝而不断,成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰”。

                        四、上海蟹黄小笼包

                        .主料:三肥七瘦猪肉330g,蟹黄330g,皮冻100g,姜汁适量调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖做法:

                        1、将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用;

                        2、把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀;

                        3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

                          4、将皮冻加至馅料中,拌匀即可。

                        包子小贴士:

                        蟹黄小笼包对馅料比例要求并不高,猪肉和蟹黄的比例可根据个人喜好自行调节。

                        五、广式叉烧包

                        主料:叉烧肉350g,鱼胶一茶匙,葱段、洋葱丝和姜片适量调料:食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水做法:

                        1、水烧热,加入鱼胶化开;

                        2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;

                        3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中,爆香后捞出,加入鱼胶液即成叉烧酱汁;

                        4、将叉烧酱汁盛入小碗中,待凉后放入冰箱冷藏,直到酱汁凝固成布丁状即可;

                        5、叉烧肉切成丁,与叉烧酱汁拌匀。

                        包子小贴士:

                        材料不充足的情况下,可以用淀粉替代鱼胶制作酱汁。

                        以上就是好吃包子馅的配方啦,口味可以根据自己的喜好来调哦,美味十足的包子让人回味无穷,包子还易消化,老人小孩也可以放心食用哦

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