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                      石锅鱼的来历

                      食尚香   |   2017-10-06

                      石锅鱼

                      阅读:198

                      石锅鱼的来历

                       
                      想必大部分人都尝到过石锅鱼的美味吧,那么石锅鱼是怎么来的呢?
                       
                      石锅鱼作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
                       
                      关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,在长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
                       
                      此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。
                       
                      湘菜的比较大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。
                       
                      这就是石锅鱼的来历了,美味营养,满足了味蕾的需要还不忘补充我们的营养呢,石锅鱼绝对是一道当之无愧的营养小吃呀!

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