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                      馒头是怎么来的?馒头是诸葛亮发明的吗?

                      食尚香   |   2016-11-07

                      馒头

                      阅读:110

                        古人原先多是用粮食蒸饭、煮粥或者炒成干粮吃,面食还比较少。这主要是因为缺乏粉碎技术。汉魏时,面食逐渐增多起来了。后来,人们掌握了酵母菌的生化反应.从而创造出了发酵的面食。

                      馒头
                      馒头/资料图

                        西晋时,政府规定太庙祭祀.用一种叫作“面起饼“的食物。这个“面起饼”,就是我们现在常说的“馒头”。不过,当时的馒头,是带馅的,跟今天北方不带馅的馒头不同,实际上是一种“包子

                        馒头竟然是过年贺礼?

                        馒头是山东地区日常食用的主食之一。每逢过年,家家户户总要蒸上一些馒头以及其他面食,既供自家食用、招待客人,还是走亲访友必不可少的礼物。过年的馒头花样比较多,一般都先蒸上一锅圆馍馍,再蒸上各种样式的花馍馍,大多以枣山为主.把花馍馍蒸好后插上大红枣,就是大枣山,有的重达十余斤,造型美观,花纹清晰,有花有鸟,折叠得宜,显得分外精致,主要用于敬天。有讲究的人家还会蒸糖包、花卷、花糕、年糕等更为复杂的花样。除了上述面食,麻花、焦叶、油条、丸子、包子等也是必备年货。

                        馒头也叫饽饽?

                        胶东沿海一带有家家户户过年要蒸饽饽的习俗。饽饽种类很多,包黍米的是米饽饽,包班豆的是豆饽饽,包菜的是菜饽饽,带枣的是枣饽饽,米面蒸的是糕饽饽.糕饽饽又可分为白糕(白米蒸的)、黄糕(黍米面蒸的)、红糕(高粱米蒸的)。此外,还有元宝饽饽,元宝饽饽有发财之意。

                        馒头是诸葛亮发明的?

                        馒头是北方人钟爱的面食,其历史由来已久,据说,馒头比较初起源于三国时代,而且跟著名的政治家诸葛亮七擒孟获的故事有关。

                        当年盘踞在蜀国南边的南蛮洞主孟获总是率兵不停地骚扰蜀国.诸葛亮不得已,只好亲自带兵去征讨孟获。到了沪水一带,发现那吸人烟稀少,而且有很重的瘴气,连沪水都是有毒的。就在诸葛亮为这恶劣的环境犯愁时.他的一个下属提出一个迷信说法.建议杀死一些南蛮俘虏,用他们的头祭祀沪水河神,以此提高将士的士气。诸葛亮同意了这个做法,不过他并没有杀俘虏,而是想到一个聪明的办法,让人用带来的而粉和成面泥,捏成人头的样子,蒸熟了,作为祭品以充蛮头,祭祀河神。

                        从那以后,这种面食便逐渐流传开来,很快传到北方,并且深受北方人喜爱。但是,叫“蛮头”有点恐怖,于是人们就把“蛮”换作“馒”字,称为“馒头”。渐渐地,这个名字就传播开来,而馒头也成了北方人的主食。

                        总结:如果你想学习馒头的制作,或者想知道西安面点培训哪里有,欢迎来食尚香小吃培训学校,我们会从原料的选择到材料的准备、初加工、小吃的制作、售卖技巧等等一系列进行全方位的培训,只要你有兴趣,就可以学会,如果你有需求,欢迎来电咨询!

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